夏日炎热，热咖啡已经不适合人们了，大多数人在夏季都会选择冷咖啡，于是，冷萃咖啡在夏季自然而然就成为了爆款。冷萃咖啡，并不是冰咖啡，是使用冷水浸泡咖啡粉12小时再过滤得到的。在携程美食林中，里面有各种精美的特色小吃/美食，

【冷萃咖啡的做法】

用料

深烘咖啡豆磨粉 40g

冰滴咖啡壶 一个

矿泉水 冰块 450ml

时间 6～8小时

冷萃咖啡的做法

咖啡豆磨粉，放进粉盒中。

用50～80ml水浸润咖啡粉。我喜欢用热水润湿咖啡粉，用冷水感觉很难充分浸透，有一次试过用冷水，有一半粉根本是干的，浪费了。

架好咖啡壶，放进450ml冰水混合，检查阀门是否能正常滴水。

给出你的十二分耐性，慢慢等待吧，冰萃独有的冷香和味道是热冲所不能体会的哦。

小贴士

用苏门答腊咖啡豆，得到的咖啡充满了满满的红酒味哦！

泡咖啡只涉及溶解度（物理变化），因此热水冷却后得到的凉水，和直接用凉水泡咖啡的溶解度是一样的，所以理论上凉水泡咖啡和热水泡后再冷却是完全相同的。。。但是热水泡咖啡是溶解再析出的过程，泡的更加均匀；凉水的溶解度较差，所以要搅拌（或者用瓶子使劲摇）直到均匀。